当涉及到阳光时，许多人不想吃饭。但是，有一种蔬菜不仅美丽且营养丰富，而且最重要的是，吃寒冷时也很美味。这是紫色的白菜。紫色白菜是许多脂肪减少食物的普通客户，它可以立即使菜看起来下沉。在吸引人的吸引力下，它有什么特殊的营养？吃更多的好处是什么？让我们现在找出答案！紫菜的营养特性是什么？紫色白菜，也称为紫色卷心菜和紫色白菜，以紫色叶子命名。它属于Cogogenanceae和羽衣甘蓝家族的Brassica属。它在我的国家已经广泛发展，非常受欢迎。它不仅增加了食欲和菜肴的美感，而且还具有良好的营养。与Ropolyo相比，我们经常吃的不仅在颜色上，而且也存在一些营养差异。尽管大多数营养成分没有什么不同，但VITAmin C，紫色白菜的矿物钾和钙含量高于卷心菜。 1。维生素C紫色卷心菜含有26 mg/100克，是白菜的1.6倍。 2。钾含钾的钾含量仅为46 mg/100克，但是紫色卷心菜的钾含量为177 mg/100克，大约是卷心菜的4倍。多吃钾的食物对维持血压健康是有益的。 3。尽管蔬菜中钙补充剂的吸收率不如牛奶好，但可以以某种方式补充。紫色卷心菜的钙含量高于白菜的钙含量，为65 mg/100克，是卷心菜的2.3倍。 4。巴基特花青素紫色白菜和卷心菜的颜色差异很大的原因是紫色白菜富含花青素，这也是最大的营养特征。蓝莓含量高的花色蛋白素通常为72〜325 mg/100克，而紫色卷心菜则含有蚂蚁90.5〜322 mg/100克的Hocyanins在水果和蔬菜工业中非常有用。花青素具有抗氧化剂和抗炎作用。长期消费富含花青素的食物可以降低体内炎症标志物的水平，有助于保护心血管健康并预防功能。它还可以保护视野，不仅允许视觉适应黑暗的环境，还可以改善近视和马哈斯the虫的模糊视角。至于卡路里，紫色的白菜和白菜不高，分别为25 kcal/100克，只有17 kcal/100克，类似于白菜卡路里。减肥的朋友可以充满信心地吃掉它。这正是因为紫色卡路里的卡路里如此之低，以至于我们经常在脂肪食品中看到它。扩展全文
紫色白菜很美味
无论是煮熟还是生吃，都有多种食用紫菜的方法。
1。吃生冷
味道是脆性且具有相对全面的营养维持，并且还可以具有更好的抗炎作用。您可以洗紫色白菜，将其切成薄片，然后冷却。
有些人可能担心吃有十字花科的生蔬菜是否会对甲状腺健康产生影响。十字花科蔬菜中的异硫氰酸盐是葡萄糖醇的主要水解物，可防止碘化碘的吸收。在使用碘不足的情况下，如果您食用大量的十字花科蔬菜，则会增加甲虫的风险。
即使这样，我们也不必太担心。对于没有甲状腺疾病的健康患者，每天吃100克紫色白菜不会损害甲状腺的健康。
2。厨师和厨师
有些人不习惯吃生紫色的白菜，并且宁愿在煮熟时吃它。煮熟后，紫色白菜通常变成蓝色或黄色，似乎没有食欲。这是因为花青素在紫色卷心菜容易降解，这也会导致紫菜蛋白中花色苷的含量降低。
如果您想吃煮熟的紫色白菜，建议使用一种蒸熟的烹饪方法，该方法可以维持更多的花色蛋白，而加热技术（例如油炸和微波炉）会导致大量的花青素消失。如果您想尽可能保持紫色白菜的鲜艳色彩，可以尝试添加一些醋或柠檬汁，因为紫色颜料白菜对pH值的变化非常敏感。在pH = 1中，颜料保留率接近100％，颜色明亮，维护良好且未损坏。随着pH值的增加，色素保留率逐渐降低，颜色逐渐从粉红色的红色变为紫色，然后变成黄色。
概括
紫色卷心菜不仅拥有丰富的营养，而且具有古拉行业的美丽。但是，我想提醒大家即使您的味道很好，也不应该吃蔬菜。您仍然应该关注均衡的饮食，并合理地吃其他食物。
资料来源：中国疾病控制与预防中心返回SOHU以查看更多