Char Si使用什么肉？秘密是选择合适的肉

哪种肉是由char siu制成的？闪亮，诱人，柔软，柔软和多汁的char siu的秘诀是选择正确的“肉”！ Char Siu是广州美食中最具代表性的菜肴之一，其名称显示了它的烹饪方式。 ·来源名称：“叉”是指烹饪方法 - 用金属叉上火烤肉； “顶部”的意思是“烤”。因此，“ char siu”的字面翻译是“叉烤”。 ·历史来源：Char Shui来自广东，可以将其前身的监视回到古老的“ Moxibustion Meat”。早期的Char Siu被烤在一个带叉悬挂的开放炉子上。后来，开发了一个特殊的建造“太空炉”（一个深烤箱）。烤箱内的温度均匀，烤char Siu具有独特的燃烧风味。 ·kacultural的价值观：·在广东和香港的食品文化中，Char Siu的地位不变。这是烤味（广州烧烤肉的一般术语）中的“国王”。 ·普通“ charSiu rice”，“ Char Siu Buns”和“ Char Siu Sausage Noodles”是茶餐厅和点心商店的全部主人公。 “这句话不是直接反映出广州人心中的“价值”和对char si的爱。·“蒸猩猩”和“史猩红色”：据说肉条首先在猪肉腔中被粘在猪肉腔中，称为“蒸猩猩”，但价格很小，我的价格很高。更好的是“ char siu”，并取代了#Baiwei的娱乐计划。n制作完美的char siu。不同部分的口味略有不同，但它们都是经典的选择。建议先：1。猪脖子·特征：这是制作Char Siu的金色部分。位于肩blade骨的中间，位于猪肉脖子的背面。肉很细腻，脂肪均匀分布，就像雪花（大理石形状）。 ·口味：char siu制成的多汁，柔软而甜美，质地非常丰富，肥胖，瘦，瘦，乏味，胖，而不是脂肪。 ·购买技巧：如果您不能购买一块头肉，也可以选择猪颈肉，但是猪颈肉较低，脂肪含量更高。 2。猪里脊肉·特征：这是猪上柔软的纯净瘦肉，几乎没有脂肪。 ·口味：适合那些喜欢纯净和紧密品味的人。但是，由于缺乏脂肪，如果无法正确控制烘烤，则很容易干燥。它通常是用“细长的叉子”或“叉”制成的。 ·建议：如果您使用十个德洛因，花更长的时间。烹饪时最好在表面上刷更多蜂蜜，并注意不要烘烤。 3。五花肉·特征：脂肪层非常厚，脂肪和稀薄的混合。 ·味道：它可以是最终的湿滑和芬芳的“胃叉”，当您咬住时，嘴里充满了脂肪。但是它具有很高的卡路里和有点滑动，这不是传统char Siu的主要选择。摘要：·追求最好的品尝：第一种选择李子头肉。 ·想减肥：选择猪里脊肉。 ·喜欢脂肪和油性：您可以尝试猪肚。 2。如何制作Char Siu（家庭简单版本）这是一个适合家庭运营的米饭或烤箱版本，成功率很高。 [成分]·主要成分：500克李子头肉·腌制：·烧烤酱：3汤匙（李库姆·凯姆（Lee Kum Kee）或粤语口味）·牡蛎酱：1大汤匙·浅酱油：1汤匙酱：1汤匙VES（压制大蒜）合唱粉（可选）：一个小的（主要用于着色，Tochar Siu似乎是美丽的红色，没有去除）·小五香味粉/白辣椒[步骤] 1。处理猪肉：洗猪头：洗头头，厨房里用一张纸吸收湿度。切成约3–4厘米宽的碎片。 2。腌制：将所有成分腌制腌制在碗中，然后混合，然后用猪排彻底按摩，以确保每一面都涂有酱汁。将其放入密封的袋子或清新剂盒中，并在冰箱中放置冰箱至少12小时。最好错过一夜之间（24小时）并品尝越好。 3.烹饪方法（选择两种之一）：·稻米烹饪方法（节省问题和多汁）： ·加入腌制的肉，倒入剩余的腌汁酱中。·按“厨师”按钮。您可以将翻转一侧打开一半，以使其加热并均匀。 ·f生成烹饪过程，使用筷子轻松穿透肉块，这意味着煮熟。 ·烤箱方法（传统的易燃香水）：·将烤箱预热至200°C·将腌制的肉放在烤架上，然后在烤架下放置一个锡箔纸烤的烘焙托盘，以收集倾斜的酱汁（易于清洁）。 ·放入烤箱的中层，在顶部和底部烘烤20-25分钟。 ·刷蜂蜜：将其拿起并用一层蜂蜜水刷（将1：1与热水混合）。转弯后，返回烤箱，烘烤10-15分钟，直到边缘略微燃烧和颜色。 ·提示：应根据肉的厚度调整烹饪时间。最好在最后阶段观察到这一点。 4。切片汁：·将酱汁倒入米饭或烤盘中，加入小淀粉，然后低火煮直至浓稠，然后制成美味的char siu酱。 ·冷却char siu猪肉后，将其切成薄片UT反对质地。 ·i-在切碎的char siu中涂抹酱汁。制作您的工作，您还可以制作一个美味的Char Siu，这是经典的广州美食！回到Sohu看看更多